analitikai módszer a fehérjebontó enzimek aktivitásának kvantitatív meghatározására‚ elsősorban a —pep-szin- és —íripszin-aktivitás mérésére használatos. Az ~ben —szubsztrátként denaturált hemoglobint használnak‚ melyet meghatározott ideig emésztenek az enzimmel. Az emésztés leállítására triklór-ecetsavat adnak az oldathoz‚ a fehérje kicsapódik‚ ezt kicentrifugálják‚ viszont az emésztés során keletkezett peptidek a felülúszóban maradnak. A peptidek mennyiségét spektrofotometriásán v. — Fólin-reakció segítségével meghatározzák. Ez utóbbi arányos az enzim aktivitásával.
Anson-módszer:
Written by
in